寒い冬に♪ねぎ生姜入り具だくさん豚汁
Description
我が家で豚汁といえばこれ!具だくさんでおかずになります。大雑把ですので、具の量など調節してお好みの味に仕上げてください。
材料
(26cm両手鍋ひとつ分)
300g
10cmくらい
1本分
ひとつかみ
5cmくらい
一袋
100g
175g(2連パック1つ分)
きのこ2〜3種類
全部で2つかみ〜
しょうが(みじん切り)
ひとかけ
8cmくらい
料理酒
鍋ひとまわし
味噌
100g前後
具材が十分浸るくらい
和風顆粒だし
15g
あれば大根葉
1~2つかみ
油
適量
作り方
-
-
4
-
ネギと生姜に火が通ったら、火を強めて大根葉を入れて炒める。大根・にんじん・れんこんを入れ、更に炒める。
-
-
-
5
-
全体を混ぜ、野菜に油がまわったら、豚肉を入れいためる。豚肉に半分くらい火が通ったら、料理酒をひとまわしし、混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
再び沸騰したら、豆腐を手で崩しながら入れ、更にキノコ類をいれる。途中、あくが出できたら取る。具が浸るまで水を追加する。
-
-
-
8
-
沸騰したら5分ほど煮る。味噌、和風顆粒だしを入れ、更に5分~10分グツグツ煮て味見する。
-
-
-
9
-
味が薄ければ味噌を追加、濃ければ水を追加。適温に温めて出来上がり!早めに作って一度冷ました方が、味が染みて美味しいです。
-
コツ・ポイント
今回は、蓮根と里いもは家に無かったので入ってないです。すいません。汗。
ネギと生姜は焦がさないようにじっくりと火を通してください。
一度火を強めて炒め始めたら、お水を入れるまでノンストップです。材料は事前に切っておきましょう。
ネギと生姜は焦がさないようにじっくりと火を通してください。
一度火を強めて炒め始めたら、お水を入れるまでノンストップです。材料は事前に切っておきましょう。
このレシピの生い立ち
豚汁好きの息子はネギ嫌い。だけど、風邪気味の時や寒い冬に食べさせたい!
ということで、こっそりみじん切りにして入れてやりました。笑。
ということで、こっそりみじん切りにして入れてやりました。笑。