お箸がとまらない♪こく旨っレバニラ炒め
Description
鉄分などの栄養豊富なレバニラ炒めをコク深い味に仕上げました。
下処理もとっても簡単で美味しく仕上がります♪
下処理もとっても簡単で美味しく仕上がります♪
♪♪maron♪♪
材料
（2人分）
200g
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【下味】
A.マヨネーズ.酒.醤油
各小さじ1
A.しょうがチューブ.にんにくチューブ
各4cm
大さじ2
1/2束
1袋
ごま油
大さじ2
■
【合わせ調味料】
B.酒.みりん.砂糖
各大さじ1
B.甜麺醤または味噌.オイスターソース.醤油
各小さじ1
B.鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1/2
塩コショウ
適宜
作り方
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1
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下準備
◎豚レバーは食べやすい大きさに切りボールに水を張り、1時間程度ときどき水を変えながら血抜きする。
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2
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◎レバーをよく洗い水気を拭き取り、レバーが浸るまで牛乳を入れて1時間程度冷蔵庫で漬け込み臭みをとる。
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3
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◎ニラは食べやすい大きさに切る。 ◎もやしはヒゲをとる。
◎Bの合わせ調味料を合わせる。
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4
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レバーはよく洗い水気をしっかり拭き取ったら、ポリ袋にAの調味料と一緒に入れて30分冷蔵庫で漬け込む。
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5
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作り方4のレバー全体に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンの中火で中までしっかり加熱する。
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6
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もやし.にら.Bの調味料を加えて中火で全体に調味料を絡めながら炒め、塩コショウで味を調える。
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コツ・ポイント
☆鶏や牛レバーでも同様に作れます。
このレシピの生い立ち
我が家のレバニラ炒めレシピです。
このレシピの作者
♪♪maron♪♪
