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玉ひも＆鶏肝の甘辛煮

玉ひも＆鶏肝の甘辛煮の画像

Description

玉ひも、ハツ、レバー大好き！
安く買えたときにたっぷり作ってます。
美味しく作れたレシピの覚え書き★

材料 （4~5人分）

玉ひも.ハツ.レバー
約1kg
〇酒
100ml
〇みりん
100ml
〇醤油
150ml
〇砂糖
大さじ2
〇水
50~100ml
生姜
2片

作り方

  1. 1

    玉ひも.ハツ.レバーを食べやすい大きさに切る
    ※キッチンバサミを使うと後片付けが簡単
    ※煮込むと縮むので少し大きめに切る

  2. 2

    ①を水を流しながら念入りに洗う
    ※血の塊やヒモの中など念入りに洗うと臭みがなく、食べやすい！

  3. 3

    しょうがを千切りにする

  4. 4

    〇調味料と③の生姜を鍋に入れて、火にかける

  5. 5

    煮立ったら中火にして②を入れる

  6. 6

    再び煮立ったら落し蓋をして、弱火で20~30分コトコト煮込む
    ※落し蓋がなければ、アルミホイルで代用可能

  7. 7

    落し蓋をのけて、中火で10分くらい煮詰める

  8. 8

    写真

    完成\(　˙▿˙　)/♡

  9. 9

    今回は玉ひも約750g、ハツ.レバー約250gで作りました！
    玉ひもが大好きすぎて、玉ひものみで作る時もあり(*Ü*)

コツ・ポイント

★下処理として、念入りに水を流しながら洗うことで、臭みがなくなります
★生姜はたっぷりが良きです
★水は50~100mlと少なめですが、玉ひもやレバーを入れる時に水が入るのでトータルでいい感じに…
★もつの量が少ないときは水50ml追加

このレシピの生い立ち

玉ひも、ハツ、レバーが大好き！
特に玉ひもが…♡♡

下処理は簡単に！片付けも簡単に！！
母の味付けを思い出しながら作ったレシピです(*ˊ˘ˋ*)
レシピID : 6783274 公開日 : 21/05/16 更新日 : 21/09/20

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玉ひも＆鶏肝の甘辛煮
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