バウンド型で☆１/２斤分の山型食パン
ゆづキッチン
作り方
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1
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はかりにパンケースを乗せて材料を順番に計って入れていきます。ドライイーストはイーストポケットに。
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2
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HBにセットして、「生地作りコース」スタート(一次発酵まで)
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4
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生地を取り出し、軽くガス抜きをして３等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。（※１）
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5
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ガスを抜きながら長方形に伸ばし、左右の生地を真ん中に少し重ねるように折る。
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6
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麺棒で軽く伸ばし、端からくるくる巻き、巻き終わりを指でつまみ閉じる。
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7
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残り２つの生地も同じように丸め、巻き終わりが下になるように型に入れる。
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8
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霧吹きで水をかけ、35℃40分で二次発酵。
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9
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バウンド型8割くらいに膨れたらOK！
まだなら室温でもう少し発酵させる。
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10
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オーブンを190℃に予熱し、30分焼く。（表面が焦げそうなら、途中10分経過で上からホイルをふんわりかける。）
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焼き上がったら型ごと30cmの高さから落とし、そっとパンを取り出し、シートを外して冷ます。
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バウンド型は100均にも売っています。
使用した型の大きさ→175（165）×80（70）×H60mm
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1斤分をHBで焼いた物（左）と1/2斤分バウンド型で焼いた物（右）
こんなに違います(≧∀≦)
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断面はこんな感じ。
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HBお任せ食パンです↓↓
ウインナーとマスタードの食パン☆HB
ID:6716120
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バジル香るトマトジュース食パン☆
ID:1146701
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チョコレート食パン☆HB
ID:1020583
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20
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話題入りしました♬
お試しくださった皆様ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
1斤分の半量で作っています。
どんなパン生地でも同じように作れます。
1斤分だとバウンド型２本出来ます。
お使いのオーブンで焼き具合が変わる場合があります。
（※１）生地が手につくようなら強力粉で打粉をしてください。
どんなパン生地でも同じように作れます。
1斤分だとバウンド型２本出来ます。
お使いのオーブンで焼き具合が変わる場合があります。
（※１）生地が手につくようなら強力粉で打粉をしてください。
このレシピの生い立ち
食べ切りサイズの小さな食パンを作りたくて。
ゆづキッチン
