もちもち!海老蒸し餃子✩.*˚
作り方
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1
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-材料の下準備-
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2
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海老は背腸を取り、片栗粉・酒をまぶし、よく揉む。
その後、流水で水が透明になるまで流す。
臭い・汚れを落とす。
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3
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↑後で細かくするので背を開いて、
確実に背腸を取る方がいいです。
面倒であれば、爪楊枝なので
取ってもいいです。
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4
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⑵の海老を1/3程度で分け、残りの2/3を細かくする。
フードプロセッサーでも、包丁でも!
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5
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⑵で残った、1/3は食感が残るように切る。
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7
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しょうがもみじん切り。
しょうがはチューブでもOK!
皮付きの場合は皮を取ってから。
苦手な方は、減らして下さい。
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8
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枝豆は1つの豆を1/3くらいで切る。
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9
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●の調味料全てと、下準備した野菜・海老を全て⑶に入れ、混ぜる。
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10
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⑼で用意したタネを、冷蔵庫で10分程度寝かせる。
食材同士が馴染むのでオススメ!
時間がなければ省略しても。
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11
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具は少なめで!
たくさん入れると溢れます。
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12
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手前は残し、奥からヒダを作る。
2/3折ったら、手前の皮を合わせる。
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13
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くっつくので片栗粉を敷いたバッドや、お皿に置いておくといいです。
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15
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完成✩.*˚
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コツ・ポイント
エビの食感を残すのがポイント(*ˊᵕˋ* )
合わせる食材は、お好きなように他のものを
入れてもいいし、抜いてもOKです。
私はズボラなので、フープロの中で全部混ぜちゃいます(笑)
刃を取って、その後ヘラで混ぜれば洗い物も出ません♪
合わせる食材は、お好きなように他のものを
入れてもいいし、抜いてもOKです。
私はズボラなので、フープロの中で全部混ぜちゃいます(笑)
刃を取って、その後ヘラで混ぜれば洗い物も出ません♪
このレシピの生い立ち
お家で、海老蒸し餃子が食べたくて、
レシピを考えました(*ˊᵕˋ* )
レシピを考えました(*ˊᵕˋ* )