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レシピID :679834
沖縄料理☆ソーキの煮付け
沖縄そばの具材で有名なソーキ。豚のあばら肉の事で、皆さんがよくご存知のスペアリブ☆じっくりと甘辛く煮込んでいただきます♬
材料
ソーキ(スペアリブ)
300ｇ
鰹だし汁(顆粒だしを使っても)
1カップ
泡盛(清酒でも)
1/2カップ
粉黒糖(砂糖でも)
30ｇ
醤油
30ｃｃ
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1
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ソーキを下茹でします。アクがたくさん出るので丁寧にすくいましょう。アクがあまり出なくなり肉が白っぽくなるまで5分位。
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2
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下茹でが終わったら、肉についたアクを綺麗にとり、水切りしておきます。
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3
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厚手の鍋にだし汁・泡盛・黒糖・半分の量の醤油を入れ煮ます。アクがでたら取ってね。沸騰したら弱火でコトコト煮こんでいきます
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4
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煮込む時間は約1時間。その間様子を見ながら、残りの醤油を足して、沸騰させないよう弱火でコトコト煮ましょう。
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5
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煮詰まってくるので挿し水をしながら(少しずつ)煮て、お肉が柔らかくなったら完成！！！
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6
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レシピID679839『沖縄そば』に乗せたら【ソーキそば】の出来上がり～♬
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7
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2009・10・26話題入り致しました☆皆様有難うございます
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(17人)
掲載が大変遅くなりすみませんでした。作って頂きどうも有難う♪
れぽありがとう♡ハートの器もかわいくてすごく美味しそう～♪
作ってくれて感動♪ソーキそば用なんだね♪すっごく美味しそう♡
わぁ❤軟骨ソーキそばだぁ♪作っていただき有難うございます♡
キャ❤たくさんですね～♪美味しそうで嬉しいな♡れぽ有難う～♡
ジョンリーちゃん❀泡盛で作ってくれたんだね♪私も幸せ～❤感謝
泡盛を取り寄せして作って頂いたなんて感激です❤本当に有難う♪
泡盛買って作ってくれたなんて感謝感激☆とっても美味しそう～♪
味が染みて美味しそう♪大根も一緒で私も食べた～い＾＾れぽ感謝
ソーキも作ってくれたなんて感動☆納得してもらえて嬉しい～＾＾
09/02/09
藤宗BJ
たまらないなんて感激～☆いつも素敵なれぽを有難う♬感謝＾＾
菊之露で～♡嬉しいです♬大根とも美味しそう！レポどうも有難う
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