林檎のカスタードパイ
ゆきらいん
作り方
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1
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カスタードクリームを作り冷ましておく。
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2
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基本の練りパイ生地の工程８まで作業したら生地を型より少し大きめに伸ばす。
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3
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型に生地をのせ手で型に生地を密着させる。（この時空気が入らない様気をつける）
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4
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余剰生地を麺棒を転がしカット。
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5
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生地底にピケをして冷蔵庫で３０分寝かし冷やす。（生地がダレていない場合はこの工程を省いてもＯＫ）
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8
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紅玉は薄いくし型にカット。（３～４㎜くらい）使用する個数は紅玉の大きさによって変わってきます。
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9
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１のカスタードクリームを入れ８の紅玉をずらしながら飾る。上にバターを散らしグラニュー糖をふる。
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10
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２１０度に予熱したオーブンで焼きだし綺麗な焼き色が付いたら１８０度に下げ計２０分くらい焼く。
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11
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仕上げにアプリコットジャムを塗ったら出来上がり。
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12
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さっくり生地に優しい甘さのカスタードクリームと甘酸っぱい紅玉。幸せの味♪
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コツ・ポイント
カスタードクリーム＆パイ生地の詳しい作り方はそれぞれのレシピ参照でお願いします。パイ生地がダレて来る時はその都度冷蔵庫で休ませながら作業して下さい。１０で焦げてくる場合はアルミホイルを被せて下さい。
このレシピの生い立ち
紅玉が出回ると作るスイーツの１つ。アップルパイも良いけれどこちらも捨てがたい美味しさです。（ちなみに私はこちらの方が好き♪）
このレシピの作者
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ゆきらいん
