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鍋に★の材料を入れ、沸騰したら火を止める。
洗った黒豆を入れ、蓋をして一晩おく。
鍋を火にかけ、コトコト3時間弱火で煮る。灰汁はしっかり取り、豆が水から出ないように差し水をしながら煮ます。
豆が柔らかくなったら、最後に黒糖を入れて煮溶かす。
火を止めて、そのまま冷まして出来上がり。