こしあんロールケーキ

卵黄に米油、牛乳を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。

①にこしあんを入れ、更によく混ぜ合わせる。

メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーの低速でコシを切るように混ぜ、高速にして泡が細かくなってきたら、砂糖を加え更に混ぜる

②のボウルにメレンゲの3分の1を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

混ざったら、残りのメレンゲの2分の1を入れ、ゴムベラに持ち替えてサクッと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲも加え、更に混ぜ合わせる。

焼けたら、クッキングシートのまま網の上で冷ます。上にサランラップをかけて、乾燥を防ぐ。

ボウルに生クリームとこしあんを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜ合わせる。

生地が冷めたら、端を少し斜めにカットし、こしあんクリームを乗せて広げ、巻いていく。