牛肉とパプリカの中華炒め
おおみやばあば
作り方
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材料です。
ピーマン(赤、黄色)、アスパラ、エリンギ、たまねぎ、牛肉です。
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2
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野菜はこの様に切りました。
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肉は塩、コショウをふっておいてください。鍋に油大さじ1(記載外)を入れ、肉を入れます。塩は塩分だけでなく味も出すそうです
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4
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肉は最初は弱火強で、肉をほぐしながら炒めていきます。
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肉がほぐし終わったら、中火で色が変わるまで炒めます。
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6
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色が変わったらすぐにエリンギ、次にパプリカを入れ中火強で油を回します。エリンギはよく火を通します。次に玉ねぎ、アスパラを
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7
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◎を入れ、炒め続けます。◎はよく混ぜてから火を弱め入れ、中火にして水分がなくなるまで炒め、ここでごま油を加え炒め続けます
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8
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こびりつく様なら最後に酒(記載外)をふりかけると、なめらかに炒め続けられます。充分、野菜に火が通ったら出来上がりです。
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9
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今日、大宮そごうデパートに行ったら、安く赤ピーマンが売っていました。無いと書いてしまったので。
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コツ・ポイント
キノコ類はいつも、充分、火を通す様にしています。パプリカは余り好きではないのですが、よく炒める事で、甘みが出て食べやすい気がします。牛肉は薄切りだったので、一度、取り出した方がよかったと思いました。長く牛肉を炒める事になりましたが、美味しく
このレシピの生い立ち
魚料理が続いていたので、肉ぎらいの夫でもこの方法ならと考えました。
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おおみやばあば
