生ホッケのポアレ

生ホッケを脱水シートにくるんで一晩寝かせます。余分な水分を飛ばします。冷蔵庫で2,3時間陰干ししてもよいです。

塩コショウで下味をつけて、小麦粉をふります。

ニンニクのみじん切りをオリーブオイルに入れ、弱火で炒め、香りを出します。

中まで火が通ったら完成です。きれいに盛り付けましょう。