菜の花とあさりのオリーブオイル炒め

あさりは砂抜きをして使うときに殻をよく洗う。
菜の花はさっと茹でて4cm長さに切る。

フライパンにオリーブ油と潰したにんにくを入れて火にかける。
香りが出てきたらあさりと酒を加えて蓋をして中火で加熱する。

あさりの殻が開いたらにんにくを取り除き、菜の花を加えて汁気を飛ばすように軽く炒める。

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。