焼かない茄子とトマトのチーズグラタン
Description
茄子とトマトのマカロニ煮込みを作り、チーズソースをたっぷりかけたら、焼かないラザニア風トマトグラタンができました
ペル太郎
材料
（4人分）
茹でマカロニ
100g
2本
ニンニク(粗微塵)
2かけ
オリーブオイル
大さじ2
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塩少々
2個
150g
200cc
コンソメ
大さじ1
大さじ1×2
300cc
100gr
作り方
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1
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他の作業をしながらマカロニをゆでる
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2
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茄子の皮は火が通りにくいのでシマシマ模様にむき、少し大きめに切る→ザット水につけあくをぬく
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3
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フライパンに茄子、ミニトマト、ニンニク、オリーブオイルと塩少々振りかけ、中火で蓋をして蒸し焼きにする(5分)
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4
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蒸し焼きしている間にジャガイモ皮をむいて切ります。火が通りやすいよう7～8㎜厚。
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5
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ひき肉と塩少々のせ、軽くかき混ぜ、蓋をして蒸し焼き(5分)
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6
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１度火を止めて片栗粉大さじ1振りかけ、よく混ぜこむ
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7
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トマトジュースとコンソメを投入し、馴染ませ、再び、蓋をして中火で3分点火
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8
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トマト煮込みが完成したら、マカロニを投入して馴染ませる。マカロニの入れすぎは味がぼけるので、キモチ少なめが良い
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9
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100gのとろけるチーズの上に片栗粉大さじ1をまぶす。温めた牛乳の中にチーズを投入。この時は火を止めて、余熱で溶かす
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10
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弱火にかけ、トロッとしたら完成。塩小さじ1/2入れ味見をして、牛乳で薄まった塩分を補う。薄いと感じたら少量ずつ足す
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11
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トマト煮込みの上にたっぷりと、チーズソースをかけて完成。チーズ感がもっと欲しい時はチーズをかけて、レンチンすると良いです
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12
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感想→ラザニアが大好きだった事を思い出した1品に。マカロニとトマトソースとチーズソースが絡むと最高に美味しい。
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13
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コツ・ポイント
①挽き肉はザット混ぜて個体感を残す②トマトジュース＋ミニトマトがない時は、トマトピューレorトマト缶使用③味ボケ防止のため、マカロニは入れすぎない事④冷めたチーズソースは温めて、熱々ソースたっぷりの方が美味しいです
このレシピの生い立ち
茄子とトマトのボロネーゼ？グラタン？ラザニア？結果、私が大好きなメニューのいいとこ取りをした、オーブンで焼かないラザニア風グラタンができました♪とろーりチーズソースがしっかり絡まっていい感じに仕上がりました。
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ペル太郎
