☆母のけんちん汁☆
くいしんぼmogu
作り方
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大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。
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4
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長ネギは斜め切りにする。
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5
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こんにゃくはたんざく切りにして、熱湯でさっとゆでる。
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6
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白菜を写真のように切る。
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7
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鍋に油を入れて熱し、ごぼう、大根、人参、里芋、白菜、こんにゃくを入れて炒める。
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8
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ある程度炒めたら、だし汁を入れる。（水＋だしの素でもＯＫ！）
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9
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沸騰するまで強火で煮る。
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10
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野菜が柔らかくなったら、長ネギと、木綿豆腐をさいの目切りにしながら鍋に入れる。
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最後に火を止めて、好みの量の味噌を溶かしながら入れる。その後また火をつけて少し煮立たせたら出来上がり♪
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けんちん汁の良さ…２日め以降の味がしみて硬くなった豆腐♪里芋のとろみ♪ごぼうからでる旨み♪あぁ～語りだしたらキリがない。
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コツ・ポイント
ごぼうは入れ忘れないように。ごぼうからだしがでます（入れなかったら、けんちん汁の味になりませんでした）味噌の量ですが、薄いとおいしくないです。少しずつとかして、味見をしながらやっていくと、途中で「これだ！！」って味になります。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きでどんぶりで食べるくらい好きだった、母のけんちん汁。結婚してから、肉を入れてや油揚げを入れて、醤油にしてなど言われますが、絶対これを作ってます。けんちんだけは譲れないんです…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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