キャベにらレバー炒め。
いくおっちゃん
作り方
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1
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野菜をこんな感じに切っておきます。
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2
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ブロックのレバーを適宜切り分け、日本酒を振ったあと、ザルにとって水気を落とします。
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3
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ビニール袋に片栗粉と米粉を合わせ、２のレバーを入れて、フリフリして粉をまぶします。
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4
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中火のフライパンにごま油を熱し、余分の粉を落としたレバーを投入します。
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5
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表裏にまんべんなく火を通したら、いったんフライパンから取り出しておきます。
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6
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レバーを取り出したフライパンで、ニラ以外の野菜を炒めます。
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7
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再投入したレバーと野菜を絡めながら炒めていきます。
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8
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最後にニラを投入します。
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9
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★を合わせた調味液を流し込み、焼き絡めて仕上げます。
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10
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美味しそうに出来上がりです。
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コツ・ポイント
レバーは焦がさぬように中火で炒めます。野菜は中強火～強火で炒め（作り方6～９）、水分の漏出をできるだけ少なくなるようにします。もちろん、鍋は動かしっぱなしで、時間をかけずに仕上げます。
このレシピの生い立ち
家族から“レバにらリクエスト”がありましたので、今まで使ったことのなかったキャベツを入れて作ってみたところです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
