【パリパリ皮が美味！】マーマレードチキン

鶏は余分な脂身を取り、厚みがある部分に浅く切り込みを入れる。塩・胡椒をする。

冷たいフライパンに油を引く。鶏の皮目を下にして入れ、重しをして弱火でじっくり焼く。(写真の重しは水を入れた炊飯器の内釜)

鶏の周りが白っぽくなり、皮がパリパリに焼けたらひっくり返す。

鶏をお皿に取り出す。⭐︎の調味料を合わせる。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせた⭐︎を入れ、少しとろみがつくまで煮詰める。鶏にかけて完成。