豆ミンチのソテー【入院食③夕/温副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「ブラウンシチュー」「ザワークラウト風」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
材料
（2人分）
20g
1/5房（20g）
1/5房（20g）
1/2個（10g）
りょくとうもやし
1/3袋（80g）
1/4個（10g）
チキンコンソメ
小さじ1/2（1.5g）
こしょう
二振り（0.06g）
サラダ油
小さじ1/4（1g）
作り方
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1
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大豆ミートは表示通りに戻し、しっかりと水洗いをし、水気を絞る。
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3
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しいたけとピーマンは5㎜幅の細切りにする。
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4
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熱したフライパンにサラダ油をひき①・②・③・りょくとうもやしを入れ、全体的にしんなりとするまで炒める。
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5
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チキンコンソメとこしょうを加えて炒め合わせ、器に盛り完成。
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6
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入院食③夕/主菜「ブラウンシチュー」はレシピID：6869251参照。
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7
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入院食③夕/冷副菜「ザワークラウト風」はレシピID：6869252参照。
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8
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献立の栄養価(ご飯150g含む)
エネルギー585kcal、蛋白質22.6g、脂質13.2g、塩分1.9g
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コツ・ポイント
大豆ミートは大豆が主原料で肉と比較し脂質が少なく低カロリーです。戻した後にしっかりと水洗いをすることで大豆臭が軽減されます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：52kcal、たんぱく質：5.4ｇ、脂質：0.8ｇ、塩分：0.3ｇ 鉄分1.1㎎
★栄養価(1人分)★エネルギー：52kcal、たんぱく質：5.4ｇ、脂質：0.8ｇ、塩分：0.3ｇ 鉄分1.1㎎
このレシピの生い立ち
入院食29日分の夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
