簡単！時短！冷凍海老でニラ玉♪
さわらび＠獣
作り方
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1
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背わたを取った大きめの冷凍海老を使う。
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3
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卵とカイテキオリゴを溶いておく。
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4
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別のボウルにあんかけの材料を混ぜておく。
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5
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フライパンや中華鍋にごま油をひいて中火で熱し、冷凍エビを凍ったまま入れ、酒、塩コショウを加える。
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6
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エビが半生になってきたら椎茸を加える。
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7
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全体を混ぜながら椎茸がしんなりしたらニラを加え、軽く混ぜる。
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9
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2分たったら木ベラで全体をざっくり混ぜて具を皿に取る。写真は小分けにしているが大皿に入れてもOK。
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10
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具がなくなった9のフライパンに、そのままあんかけの材料を入れて弱火で温める。
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11
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あんかけの材料が入っていたボウルに片栗粉と水を溶いて、10がフツフツしてきたら加え、とろみがでるまで木ベラで混ぜる。
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12
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弱火で温めながら手早くまぜて好みのあんの固さになったら火を止める。9にあんをかけて完成！
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13
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お弁当にも♪
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コツ・ポイント
うちはエビ多めですので好みに調節してください。7でニラに火を入れすぎないことと、水分を飛ばしすぎないこと。卵は混ぜずにじっと待つのもコツ。あんかけを作るとき、フライパンに少々具が残っていても全く問題なしです。
このレシピの生い立ち
エビが大好きな長女のためにエビたっぷりニラ玉をお弁当に入れようと思い、朝の時間でいかに簡単に作るかを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さわらび＠獣
