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鶏胸肉にフォークでブスブス穴を開けて、食べやすい大きさにそぎ切りにする。塩を揉み込んで10分ほど放置。
パン粉と粉チーズをよく混ぜておく。
ビニール袋に小麦粉と水を入れてバッター液を作る。鶏肉をビニール袋に入れてバッター液を馴染ませる。
チーズ衣をつけて、フライパンで4、5分揚げ焼き。