もちもち美味しい鶏だんご(鍋、スープ用)
作り方
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1
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生姜は皮をむき、おろしておきます。薬味ネギは細かく刻んでおきます。
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2
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★の材料をすべて合わせ、スプーンでよくかき混ぜます。このとき、全てがきちんと混ざるように(ねるように)混ぜ合わせます。
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3
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ここで、硬さの調節です。片栗粉を加えて混ぜたあと、水を加えてさらに混ぜます。最後に胡麻油を混ぜ合わせて出来上がりです。
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4
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3で出来上がった鶏だんごのたねを、鍋の中が沸騰したところで、スプーンで落としていって、しっかり火が通ったら食べられます。
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コツ・ポイント
手順2では種の硬さの調節をしますが、好みとそのときの鶏ミンチの部位にもよると思いますので、水や片栗粉の分量は好みで調節していただいていいと思います。私はかなり柔らかめに仕上ます。
※お鍋意外にも中華スープなどの中に入れても美味しいですよ。
※お鍋意外にも中華スープなどの中に入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔、九州で鶏だんごの入った美味しいお鍋を食べて感動してから、鶏だんご鍋にはまりました。
それからいろいろ配合を工夫して鶏だんごを作るようになりました。
それからいろいろ配合を工夫して鶏だんごを作るようになりました。