ミルフィーユ豆腐
Description
これが凍り豆腐？！と驚きの食感☆
湯葉が層になったような不思議な豆腐♪
湯葉が層になったような不思議な豆腐♪
エレクトリックケトル
作り方
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1
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絹こし豆腐を前日から冷凍庫に入れ凍らせます。
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2
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凍った絹こし豆腐をキッチンペーパーに包んで1000Wで１分半、加熱。
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3
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レンジから取り出して優しく両手ではさんで水を切ります。
んでもう一回20秒ほどレンジへ。また水切り。
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4
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これを豆腐が解凍されるまで何回か繰り返します。
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5
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こんな感じになったら成功♪
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6
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かつおだしに鶏肉、ミルフィーユ豆腐をいれ、薄口醤油で味をととのえます。おすまし位の味つけです。
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7
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しめじ、食べる直前に水菜を入れ盛り付けたら、でっきあがり～～♪
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コツ・ポイント
じっくり常温で解凍したら見事な高野豆腐になるところ、手抜きの私はレンジへ。これがポイントです！高野豆腐のモソモソ感が苦手な私には、大成功でした♪応用バージョンとして、「びっくり！！豆腐のカツレツ～」レシピID :751013を作りました。
このレシピの生い立ち
期限のせまった絹こし豆腐を何とかしたくて、冷凍庫へ。
それに加えて、急ぎの一品に・・と焦った結果出来たもんです。
それに加えて、急ぎの一品に・・と焦った結果出来たもんです。
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エレクトリックケトル
