餃子
kurisuimy
作り方
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1
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キャベツをゆでる(色が鮮やかに全体にクタッとする程度。生でも美味しいので適当で◎)
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2
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茹でたキャベツ、ニラをみじんに細かくする
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3
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豚ひき肉、●を大きめのボウルに入れて混ぜこねる(100回以上、粘り気がでてまとまるくらい)
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4
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②を③にいれてよく混ぜこねる
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5
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餃子の皮で④を包む
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6
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包んだらすぐ焼く
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7
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熱したフライパンにごま油を大さじ1~2ほど熱して餃子を並べる、中火くらい
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8
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焼色が少しついたら餃子が半分浸るくらいのお湯か水を回しかけ蓋をして蒸し焼きにする、中火くらい
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9
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水分がほとんどなくなったら蓋をあけて、水分を飛ばしながら焼色をつける、中火くらい
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10
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焼色がいい感じになって、フライパンをふると餃子が動くようになったらごま油をフチに回しかける、中火くらい
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11
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ジュージューとごま油の香りがたってきたら火を消し、お皿をフライパンに被せひっくり返して完成
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コツ・ポイント
肉はよくこねること
焼色焼き加減をみながら火加減を調整
焼色焼き加減をみながら火加減を調整
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ
肉多めでも野菜多めでも◎
分量は私が実際作った時の目測です。基本目分量で作れます。砂糖は少なめ。あとはお好みで。
あっさりとした味付けでたくさん食べられます。野菜はねぎがあれば追加しても◎ホットプレートでも◎
肉多めでも野菜多めでも◎
分量は私が実際作った時の目測です。基本目分量で作れます。砂糖は少なめ。あとはお好みで。
あっさりとした味付けでたくさん食べられます。野菜はねぎがあれば追加しても◎ホットプレートでも◎
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