夏野菜のニンジンムース
ジェリフキッチン
作り方
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1
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準備
二つのゼラチンパウダー緑に水を入れふやかしておきます。
夏野菜をカットします。
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2
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◆ニンジンムース◆
①ニンジン薄くカットし、柔らかくなるまで煮立たせて水気を切ります
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3
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②ふやかしたゼラチンを電子レンジで１５秒加熱して溶かし、オレンジジュース、塩、柔らかくしたニンジンをブレンダーで潰します
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4
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③裏ごしをします。
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5
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④生クリームを7分立てします。
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6
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⑤泡立てた生クリームと③を混ぜ合わせて型に流し込みます。
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7
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◆夏野菜マリネ◆
⑥カットした夏野菜を柔らかくなるまで煮立たせます。
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8
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⑦柔らかくなった夏野菜とフレンチドレッシングを混ぜ合わせます。
ゆで汁は２００ｍｌ残しておきます。
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9
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◆コンソメゼリー◆
⑧鍋にゆで汁、コンソメを入れ温めてふやかしたゼラチンを入れ溶かし混ぜます。
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10
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⑨バットに流し込み冷蔵庫で冷やし固めます。
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11
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⑩ニンジンムースの上にマリネ、クラッシュしたゼリーを盛りつけます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使用した美味しいレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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