チキンクッキーシチュー
lukesmom
作り方
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1
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分量の水とローリエを火にかけ、人参、セロリ、玉葱を2ｃｍ角に切っては鍋に入れていく。
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2
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白ワインを加えて煮立たせながら、一口大に切った鶏肉を加えていく。コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで約15分煮る。
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3
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煮込んでいる間にホワイトソースを作る(お好きな作り方で作ってください。忙しい方は缶詰でも！)
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4
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クッキー生地を作る。
バターと牛乳を様子を見ながらチンしてしっかり混ぜる(あまり熱くなりすぎないように)
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5
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ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ４を加えてスプーンでさっくり混ぜる(混ぜすぎないこと！)
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6
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２にホワイトソースを入れてよく混ぜ、クッキー生地をスプーンで落とし約15分コトコト煮込んで塩胡椒で調味したらできあがり。
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7
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とろみをつけたい場合は、大さじ２のコーンスターチを40mlの水に溶いて加えて時々混ぜながらしばらく煮込む。
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コツ・ポイント
■クッキー生地は混ぜすぎるとできあがりが硬い小麦粉の塊になるので、フワフワにしあげるためにさっくり混ぜてください。写真の写りが悪いのでよく見えませんが、これはフワフワの状態です。
このレシピの生い立ち
義姉のお手伝いをしながら教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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