野菜多めの酸味柔らかアドボ(フィリピン)
Description
酸味が苦手な方でも食べやすいフィリピン料理のアドボです!フィリピン料理はお肉が多いので、野菜も入れてみました!
材料
(2人分)
6本(100g)
100g
100g
2個
1個
1個
1個
1/2本
1/2株
1袋(200g)
にんにくチューブ
6cm(多めがおいしい)
a鷹の爪
好きなだけ
a酢
70cc(もっと減らしてもよし)
aしょうゆ
100cc
aみりん
大さじ5
a酒
大さじ3
a黒胡椒(粒じゃなくてよし)
好きなだけ(思い切って入れると良い)
aローリエ
1枚(半分に割って入れる)
aコリアンダー(なくてもよし)
3振り(好きなだけ)
aオレガノ(なくてもよし)
3振り(好きなだけ)
350cc
カイエンペッパー(なくてもよし)
好きなだけ
彩りで好きなだけ
作り方
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1
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半熟ゆで卵をつくる。
冷蔵庫から取り出した卵を沸騰したお湯に入れて、そのまま5分30秒。
すぐに流水で冷やして殻を剥く。
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2
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肉類をちょっと大きめに切る。
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4
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大きなボウルに、調味液を作る。
aを混ぜておいておく。
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5
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フライパンに油をひき、にんにくチューブと玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしなったら強火にして、肉類をいれ焼き目をつける。
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6
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フライパンから、調味液の入ったボウルに中身全部を移す。
じゃがいも、ナス、にんじん、しめじもボウルに入れて10分漬ける。
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8
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味をみながら、水を追加していく。
あくが出てくるので、それを適当に取っていく。
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9
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30分ほど煮たら、ゆで卵ともやしを入れる。
もやしに火が通ったら完成!!
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10
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フライパンからお皿に移す。
ゆで卵をキッチンバサミで切る。
ネギを散らす。
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11
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パンチが足りない方は、お好みでカイエンペッパーや一味とかかけると美味しいです。
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コツ・ポイント
ちょっと濃い味付けになるかもなので、気になる方は分量をかえてお試しくださいね!
煮る時間や入れる野菜は適当です笑笑。
煮る時間や入れる野菜は適当です笑笑。
このレシピの生い立ち
母が酸味を苦手としているので、酸味少なめのアドボを作ろうと思ったことがきっかけです。