白味噌 de 茄子の炒め煮
まま蔵
作り方
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1
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茄子を縦半分に切って切れ目を入れておく。
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2
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ごま油を熱したフライパンで皮面を下にして焼く。
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3
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茄子をひっくり返して反対面も焼く。
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4
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茄子がしんなりしてきたら豚ミンチ、おろし生姜を加えて炒める。
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5
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豚ミンチに火が通ってきたら酒、みりん、白味噌、醤油を加えて白味噌をときほぐす。
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6
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蓋をして弱火で5分ほど煮込めば出来上がりです。
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コツ・ポイント
茄子を焼くとき、すぐに茄子が油を吸ってしまいますが、じっくり焼いていると吸った油が滲み出てきます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥から白味噌が出てきた。茄子と合わせてみよう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まま蔵
