チリコンカン

Name: チリコンカン
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肉(あられ切り又はミンチ） 150g; にんにく（みじん切り又はチューブ） 1/2片; にんじん 1/2本; たまねぎ 中1個; 水煮大豆 100g; ピーマン 60g（１～2個）; 油 大さじ１; ケチャップ 大さじ3と1/2; 豆板醤 小さじ1/2; 水 100cc; ウスターソース 小さじ1; 塩 小さじ1/5

Description

作り置きのできるボリュームおかず！
一品でたんぱく質も野菜もたっぷりとれるおすすめメニューです。

箕面市の給食

材料（4人分）

牛肉(あられ切り又はミンチ）

150g

にんにく（みじん切り又はチューブ）

1/2片

1/2本

中1個

100g

60g（１～2個）

油

大さじ１

ケチャップ

大さじ3と1/2

豆板醤

小さじ1/2

水

100cc

ウスターソース

小さじ1

塩

小さじ1/5

作り方

1

にんじん、たまねぎ、ピーマンはそれぞれ1㎝の色紙切りにする。
2

フライパン又は鍋に油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら牛肉を入れて炒める。
3

にんじんとたまねぎ、ケチャップ、豆板醤を入れて炒める。
4

水と大豆を入れ、火を弱めて蓋をして5分くらい煮る。
5

ピーマンを加え、ウスターソース、塩で味付けをし、少し煮たらできあがり。

コツ・ポイント

チューブのにんにくで作るときは牛肉と一緒に鍋に入れると焦げ付きにくくなります。辛い方がお好みの場合は豆板醤の量を調整したり、チリパウダーを加えたりしてみてください。作り置きする場合は調理後、手早く冷まして冷蔵庫に保存してください。

このレシピの生い立ち

メキシコ風アメリカ料理のチリコンカンを給食用に水煮大豆とケチャップでアレンジしました。夏野菜のピーマンも少し煮込むことで苦みを感じにくくなり、たくさん食べることができます。
箕面市の人気の学校給食メニューです。

レシピID : 6907158 公開日 : 22/07/04 更新日 : 22/07/04

このレシピの作者

箕面市の給食

箕面市の給食レシピです。農家さんが届けてくれる「採れたて新鮮な箕面産野菜」を給食に取り入れています。炊きたてご飯と野菜たっぷりのおいしい給食です。野菜や魚が苦手な子どもでもペロリと完食する「箕面市の給食」大人気メニューをご紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみて下さい。http://www.city.minoh.lg.jp/kurashi/kyouiku/kyuushoku/index.html

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