チリコンカン
作り方
コツ・ポイント
チューブのにんにくで作るときは牛肉と一緒に鍋に入れると焦げ付きにくくなります。辛い方がお好みの場合は豆板醤の量を調整したり、チリパウダーを加えたりしてみてください。作り置きする場合は調理後、手早く冷まして冷蔵庫に保存してください。
このレシピの生い立ち
メキシコ風アメリカ料理のチリコンカンを給食用に水煮大豆とケチャップでアレンジしました。夏野菜のピーマンも少し煮込むことで苦みを感じにくくなり、たくさん食べることができます。
箕面市の人気の学校給食メニューです。
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