【100均グッズで】くんたましましょう。

まずは道具です。20ｃｍのボウルはセリア、17ｃｍの網はダイソーで買いました。金属製のものを選びます。初期投資330円♪

このように、網を宙に浮かせて使います。ボウルの中に浮いてくれればOKです。下は使い古しの鍋とかでもOK。

燻製用のチップです。これはホームセンターで買いました。最近は100円ショップのキャンプ用品のところにもあります。

続いて具の準備です。なんでもいいけど、条件は
・味が付いている
・表面が乾いている
・加熱できる
・常温に戻す

今日のくんたまは、水に冷蔵庫から出したてのL卵を入れて沸騰後5分茹でた半熟卵を、白だしを倍に薄めた液に二晩漬けた味たま。

ビニール袋にむいたゆで卵と味付けの液を入れて空気を抜いて結んでおくと液が少なくてもよく漬かります♪

具の表面が濡れていると煙が付きにくく、風味も変わってしまいます。味たまはキッチンペーパーで拭いてしばらく置きましょう。

具が冷えていると、燻し中に結露して濡れてしまいますので少し前に常温に戻した方がいいです。

アルミホイルかカップに、チップ大さじ1を入れて、底に置きます。アルミは片付けが楽になるように、使い捨ての受け皿として。

かにかまは味たまと同じセッティングでOK。チーズは溶けて広がる場合があるので念のためひとつずつペーパーカップへ。

上からボウルをかぶせて、中火にかけます。隙間から煙が上がってきたら、弱火にして5分燻します。消火して10分待ったら完成

※焦って開けると、煙が部屋中に立ち込めてファブリーズじゃ対応しきれない感じになりますので
お・ち・つ・い・て！！

続いて2回目作る場合は、底のチップ（使用済み。黒くなってる）をアルミごと新しいものと交換し、ボウルの水滴を拭き取ってGO

※使用済みチップはしっかり冷めていることを確認してからゴミ箱へ。

クリームチーズとかにかまも完成(*‘ω‘ *)クリームチーズや6Pチーズはメーカーによっては溶けたりいろいろなので→

先にアルミをむいて、クッキングシートに並べてから常温に戻すのがよいかと思います。今回のクリームチーズは業務用の塊から→

アルコール消毒したミシン糸で切り出しました！
かにかまは7-11で購入。

道具の洗浄について…
煙でべたべたになります。手にもスポンジにも付くので注意。私はメラミンスポンジの切れ端を使い捨て→

【活用レシピ】
くんたま卵サンド♪

冷凍塩ゆで枝豆！
室温に戻して、水分を拭き取ってから燻煙します。
簡単で美味しい！

手前はカシューナッツ。生はローストしてから。（今日は180℃オーブン7～8分）
塩味ないけど、香ばしくておいしい！