drtomの椎茸軸の残渣で作るハンバーグ
drtom
作り方
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1
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麩を細かく砕きます。ビニール袋に入れてすりこ木を使うと砕きやすいです。
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2
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1に牛乳を加えて混ぜ合わせます。
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3
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ボールに合挽肉、椎茸の残渣、溶き卵、２を入れます。塩胡椒、ナツメグをさっと振ります。
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4
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全体を手を使って約5分ほど混ぜ合わせます。肉に粘り気が出てくるまで混ぜるのがポイントです。
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5
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好みの大きさに形成して完成です。
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コツ・ポイント
つなぎとして麩を使っていますが、パン粉を使ってもOKです。残渣の重さ1に対し合挽肉２の割合で作っています。
このレシピの生い立ち
レシピID : 6922091から出た椎茸の軸の残渣を無駄なく使いました。残渣に玉ねぎが入っているので、合挽き肉にまぜるだけの時短レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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