手抜きレシピで簡単！ローストビーフ

牛肉はモモにしました。塩コショウして20分くらい常温に戻しながら、余計な水分を出します。

余計な水分を拭き取り、フライパンで各面30秒ずつ強火で全面焼いて、200℃のオーブンで20分焼きます。

焼き上がりを待つ間にソースを作ります。ソースの材料を全部入れて、トロみがつくまで混ぜながら中火で加熱します。

中心温度で60℃が目安らしいです。生焼けの場合は失敗なので再加熱して下さい。

完全に冷やすより、ほんのり温かいくらいで食べるのが本格派で美味しいです。