宗田節も加えて【宗田だし冷やしうどん】

鍋に●を加えて一晩置く。中火に掛けて加熱し、煮立つ直前に昆布を取り出す。

宗田節を加えて火を弱め、煮立たない程度の火加減で5分加熱する。花かつおを加えて煮立たない程度の火加減で更に5分加熱する。

。

ボウルに◯を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（お汁完成）

大きな鍋に湯（分量外）を沸かし、うどんを茹でる。全体が解れたらザルにあげ、冷水に晒して水気をしっかりと切る。

器にうどんを盛り、お汁を回し掛ける。■をトッピングし、一味唐辛子を添える。