〆ご飯が絶品！みんなで楽しめるトマト鍋
メルカードポルトガル
作り方
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玉ねぎは薄切りにする。
にんにくは半分に切って芽を取り除く。
カリフラワーは食べやすい大きさに、水菜は5cm長さに切る。
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3
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鍋(カタプラーナ鍋を今回は使用）を中火にかけ、オリーブオイル大さじ1とにんにく、玉ねぎを入れて軽く炒める。
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3.にトマトジュースと水、塩小さじ1、野菜ブイヨンを加える。
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5
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魚や野菜を入れて（水菜の葉は出来上がってから入れてもよい）、塩少々とこしょうを振り、オリーブ油大さじ1をまわしかける。
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6
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蓋をして、沸騰したら火を少し弱め、7分煮る。
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7
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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8
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
ポルトガルのカタプラーナ鍋（写真）は、元々スピード料理です。魚介なら火にかけて蓋をしてからだいたい7分で火が通ります。
食卓で蓋を開けた時には、いつも歓声が起こるのですが、簡単で豪華なカタプラーナは、パフォーマンス的にも人気があります☆
食卓で蓋を開けた時には、いつも歓声が起こるのですが、簡単で豪華なカタプラーナは、パフォーマンス的にも人気があります☆
このレシピの生い立ち
具を食べ終わったら残ったトマトスープにご飯を入れて、溶けるチーズをたっぷりかけて下さい。魚介のだしが沁みたリゾットは絶品です！
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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