蓮根のはさみ焼き

1.蓮根は皮をむき8mm幅に切って10分程酢水に漬けておく。

2.ボウルに鶏ミンチ肉、人参、ちぎった北海きざみ昆布を入れて混ぜあわせる。

3.水切りした1.の全面に片栗粉をまぶし、2.をはさむ。

裏返して水を大さじ2入れて蓋をして5分程蒸し焼きにして取り出す。

5.フライパンに特製めんつゆ。昆布だし酢を入れ、はちみつ梅を加えてつぶしながらソースを作る。

6.皿に4.を並べ、その上に5.大葉をのせる。