醤油うどん風冷やしうどん51～とろろ明太
Aranjuez5
作り方
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1
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長芋はすり下ろし、残りのすり下ろしにくい部分は短冊切りにしておく。
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2
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細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。
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3
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その後流水で3回程度洗い流し、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。
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4
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希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
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5
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おろしわさびと辛子明太子を載せる。
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6
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細うどんの上に長芋（とろろ＆短冊）を載せ、寿司醤油をかけておく。
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7
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最後に天かすを加えて、完成。
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コツ・ポイント
長芋は使い切りメニューでちょっと多めね。普通は100g程度で十分だと思う。なお、最後のすり下ろしにくい部分は短冊切りにしておいた。
このレシピの生い立ち
醤油うどん風冷やしうどんのVer.51ね。タパスでは良く使っている、明太とろろをフィーチャーしてみたよ。これもなかなか良いね。
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Aranjuez5
