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しめじは根元を切って小房に分け、えのきは根元を落としてほぐす。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。
熱湯でほうれん草を茹で、ザルに上げて水洗いし、水気を絞って3cm幅に切る。
スパゲティとえのきは塩(分量外)を適宜加えた熱湯で表示時間より1分短く茹で、ザルに上げて水気を切る。
フライパンにバターを熱し、ベーコン、しめじを加えて中火で焦げないように炒める。
④に牛乳とめんつゆを加えて中火で温め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。とろみがついたらほうれん草とスパゲティを加えて混ぜる。
器に盛り、胡椒を振る。