冷やしうどん温泉卵のせ

うどんを茹でて、冷水でしっかりもみ洗いして水気を切っておきます。

温泉卵を作ります。小鍋でお湯を沸騰させ、火から下ろしそこへ卵(冷蔵庫からそのまま)を入れます。

2はそのまま12分ほどおき、卵を冷水にとり冷ましておきます。

スナップエンドウ豆を塩茹でし、細切りにします。ミニトマトも輪切りにします。

うどんを皿に盛り付け、中央にへこみをつけ、そこへ温泉卵を入れます。

シーチキン、スナップエンドウ、ミニトマト、天かすをお好きにトッピング。