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(96品)
レシピID :694697
本格派★ローストビーフ
英国伝統料理のローストビーフ＆グレービーです。簡単で豪華なので、おもてなしや記念日のごちそうにも♪
材料 （ 2，3人用 ）
牛肉(ロース・サーロインなど赤身）
600g～800g
〇にんにく
2片
〇ブラックペッパー(粗挽き）
適宣
〇塩
適宣
■
【グレービーソース用】
玉ねぎ・にんじん・セロリの茎などの香味野菜
適宣
赤ワイン
50cc
水（フォンド・ボー）
300ml
顆粒コンソメ（ブイヨン）
適宣
塩・こしょう
少々
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1
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お肉は、焼く2，3時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
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2
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にんにく・こしょうを牛肉によく擦り込む。塩は焼く直前にすりこむ。
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3
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フライパンに油を熱し、肉の表面にまんべんなく、焼色をつける。焼色をつけるだけなので、強火でさっと焼き、旨みを閉じ込める。
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4
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オーブンの天板の上にアルミホイルを敷きつめ、薄くスライスした香味野菜、その上にお肉をのせる。
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5
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180度のオーブンで約20分～30分焼く。途中一回裏返す。
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6
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焼きあがったら、肉を取り出し、アルミホイルで密封する。30分～1時間ほど放置して、肉汁を落ち着かせる。
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7
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【グレービー】「３」のフライパンにオーブンで焼いた、香味野菜を入れる。天板に落ちた肉汁も一緒にこそげおとし旨みを加える。
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8
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赤ワイン・水を加え、1時間程煮込む。濾し器で野菜を濾し、コンソメを加え、塩・こしょうで味を調える。
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9
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ローストビーフにグレービーをかけてできあがり。
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10
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クレソンのサラダやポテトとよく合います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(14人)
豪華でおいしそう♪素敵なレポ感謝です。ありがとう＾＾
こちらも美味しそう★素敵なレポに感謝です。ありがとう♫
素敵なつくれぽありがとう+.(´▽`)♪
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嬉しいコメント＆素敵なレポありがとう♫(´▽`)。
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