☺時短＆簡単♪鶏むね肉のスモークチキン☺
hirokoh
作り方
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1
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鶏むね肉の両面をフォークで何ヶ所か刺しておく。
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2
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耐熱の保存袋に鶏むね肉を入れ、塩・砂糖・料理酒を加えて、空気を抜いて口を閉じ、しっかりと揉み込んでおく
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3
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大きめの鍋に８分目の水を入れ、中火にかける。
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4
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鍋の水が沸騰したら、中火にかけたまま、保存袋の両端を手で持ちながら１分間お湯に浸す。
鍋のふちに当たらない様に注意！
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5
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必ず火を止めてから、保存袋の上の部分を蓋で挟むようにして蓋をして、６０分放置。
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6
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袋から取り出した鶏肉はキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取って、新しいキッチンペーパーを２枚使って包んで５分置く。
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7
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スモーク鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを広げて入れて、網をのせる。
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8
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網の上に鶏肉をのせ、蓋をして強火で５分加熱し、火を止め、蓋をしたまま５分放置したら完成♪
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9
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１００均の両手持ち中華鍋２つと網で簡易的な燻製器に♪
１つの鍋は蓋替わりに。網は鍋より一回り小さめの丸型がベストです。
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10
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湯せんまでを家でやって、キャンプ中にスモークだけやるのも楽しいですよ♡
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コツ・ポイント
・できたてよりも、少し冷ました方が美味しくなります。
・そのまま食べても美味しいですが、サンドイッチの具に使っても。
・袋の中の調味液は水で薄めてスープになるので活用してください。
・そのまま食べても美味しいですが、サンドイッチの具に使っても。
・袋の中の調味液は水で薄めてスープになるので活用してください。
このレシピの生い立ち
スモークチキンを簡単に手作りしたくて考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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