クリスマスに鶏もものテリーヌ
レシピID:695012
材料 （ テリーヌ型１台分 ）
| 鶏もも肉 | 500ｇ |
| 玉ねぎ | 小２分の１個 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル(焼く時用) | |
| 小さじ2 | |
| 白ワイン | 20ｍｌ |
| タカナシ生クリーム(35%) | |
| 100ｍｌ | |
| バター | 30ｇ |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 粒マスタード | お好みで |
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1
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玉ねぎのスライスと鶏肉のぶつ切りをオリーブオイルをひいたフライパンでじっくり焼き白ワインを加えてアルコールをとばす。
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2
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１の荒熱がとれたらフードプロセッサーにかける。
(フライパンに残った肉汁はそのままにしておく。)
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3
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１のフライパンに残った肉汁に生クリームと薄力粉を表面にまぶした２ｃｍ角のバターを加えて煮詰める。
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4
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１のＦＰに２を加えて滑らかなペーストにする。バウンドケーキ型などのバットにラップを敷いて流し込む。
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5
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荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて３時間から一晩ねかす。
スライスしてオリーブオイルを少量かけて粒マスタードを添える。
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6
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サラダとマリネした人参も添えました。
コツ・ポイント
タカナシの35%の生クリームを使いました。
それ以上だと濃厚すぎ，パーセントの低いもので作ると美味しくできません。
フライパンとフードプロセッサーだけで出来るお手軽テリーヌです。
クリスマスにワインやシャンパンと一緒にいかが？^^
それ以上だと濃厚すぎ，パーセントの低いもので作ると美味しくできません。
フライパンとフードプロセッサーだけで出来るお手軽テリーヌです。
クリスマスにワインやシャンパンと一緒にいかが？^^
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/06
タカナシの生クリームを使ってクリスマスやパーティーにピッタリのご馳走レシピを考えました。
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