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常温に戻した豚肩ロース肉全体に塩胡椒をまぶします。
中火で熱したフライパンで肉の表面を焼いていきましょう。側面も焼きます。色が変わればOKです!
お肉全体をラップで巻き、さらにアルミホイルで巻いてください。
たっぷりの沸騰させたお湯に①を入れて蓋をします。(※この時、肉が浮かんでこないように落し蓋をして下さい。)
再度、沸騰させます。沸騰したら火を止めて20分間放置します。厚めのお肉の場合は30分間放置してください。
取り出し、そのまま冷えるまで放置します。
玉ねぎソースを作ります。みじん切りした玉ねぎを、油で炒めます。☆印の調味料で味付けをし、沸騰させ、少し煮詰めましょう。
お皿にご飯を盛りつけ、カレーを流し入れます。
肉類を調理する方への注意