★正統派！大根と豚の角煮★

豚肉の表面を焼きます。
出来ればあぶらなしで。

鍋に１の豚･薄切りにしたしょうが･ねぎを入れかぶるくらい水をいれ下茹でします。
普通の鍋で４０分、活力鍋なら１０分。

豚肉が茹で上がったら、煮汁を捨て、豚肉を軽く水洗いし、適当な大きさにきります。

鍋を火にかけ、大根に火が通るまで煮ます。(活力なべなら１０分）火が通ったら水分の量を調整し（適量捨てる）醤油を加えます。

再び火にかけ沸騰して１０分。
火を止めて１５分～放置。
放置後大根･豚肉が柔らかくなるまで煮たら完成。