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なすと甘唐辛子の味噌炒め

なすと甘唐辛子の味噌炒めの画像

Description

切るだけ簡単！
甘唐辛子のピリ辛となすが良く合う、ご飯がすすむおかずです。

材料

なす
4本
甘唐辛子
4本から5本
 
 
サラダ油
大さじ2
砂糖
大さじ１.5
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
顆粒だし
小さじ1
水
大さじ1
みそ
大さじ⒈5
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    なすは縦半分に切って5ミリ位に切ります。

  2. 2

    写真

    甘唐辛子も縦半分に切って5ミリ位に切ります。

  3. 3

    写真

    茄子はたっぷりの水に浸して3分ほどアク抜き

  4. 4

    写真

    茄子をザルにあけて水を切ります。

  5. 5

    写真

    フライパンにサラダ油を入れて甘唐辛子を炒め、次になすを炒める。
    なすが良くいたまり、しんなりするまで炒めます。火は中火。

  6. 6

    写真

    調味料を入れ中火の弱火で。なすがしんなりするまで少し気長に炒める。
    蓋をして2、3分ほど焦がさないように炒める。

  7. 7

    最後にごま油小さじ1を回しかけます

コツ・ポイント

甘唐辛子のタネが少しくらい入っても大丈夫。なすはしんなりするまで炒めてから調味料を入れて下さい。
6で焦げそうな場合は水を大さじ1足して下さい。
茄子の形がくずれても大丈夫！

このレシピの生い立ち

母が良く作ってくれた味を再現。
レシピID : 6966074 公開日 : 21/10/02 更新日 : 21/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2023年10月12日
写真
STfam
お肉なくても十分美味しいです！また作ります(^^)
#茄子 #甘唐辛子
2023年6月24日
写真
クックYQ18IY☆
甘唐辛子がたくさん採れたので、作ってみました。茄子も綺麗に色が出て食欲UPでした。
#夏野菜もりもり
2023年1月25日
写真
パピース
優しい味で野菜もたくさん摂れるのが良いですね。
#お弁当にも #シンプルがおいしい

美味しく作って頂いて有難うございます^ ^

2022年10月20日
写真
マンゴーがだいすき♪
味がとても美味しかったです♪お弁当にもいいですね(*^^*)
#平日ラクできる♪秋野菜の作りおき #お弁当にも♪ #紫旨みがギュ #旨味たっぷり♬ #「 #秋に食べたい」 #秋の味覚 #おべんとうにも♬ #ごまで健康的 #ごまでヘルシー #ごまが香ばしい #ごまたっぷりで美味 #ごまがいい仕事 #ごまの香り #秋と言えばナス！ #秋茄子最高 #秋ナス最高
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