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柔らかくるくる♪お花畑の散歩気分鍋⭐︎

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Description

春が待ち通しい、寒い季節。
春気分先取りのお鍋で温まろう！巻いた肉が柔らかくなる秘密で、お気に入りのアイデア鍋です。

材料 （4〜5人分）

豚しゃぶしゃぶ肉
600g
大根
1/2カットを用います
飾り用にんじん
少しでOK
えのきたけ
1パック
水菜
1/3パック
豆苗
1パック
しめじ
1パック
好みの出汁
ひたひた
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根はピーラーで幅広く実を剥いていく。（細くできたものは、ずらし重ねて2〜3枚に）豚薄切りを花に見たて巻いていく。

  2. 2

    鍋に①を並べる。所々間をあけるようにずらし、そこへ野菜を差し込む。にんじんを花びらのように散らします。（厚めok）

  3. 3

    酒を回し入れ、出汁をそそぎ、塩をふり蓋して炊く。
    ぐつぐつしてきたら中火にして5分ほど。土鍋だと余熱でも出来上がります♪

  4. 4

    写真

    ごまだれ、ポン酢、大根おろし等。お好きな食べ方でどうぞ〜♪
    煮る前が特にキレイなので、写真におさめておいてね！

コツ・ポイント

肉大根も、野菜も、隙間なく埋めていく。（加熱すると浮き上がってくるため）
深さがある鍋なら、白菜やネギを下に敷き詰め、その上に肉巻きを乗せると豪華に見えそうです。
花びら人参・青菜は途中から入れた方が色良く仕上がります！

このレシピの生い立ち

冷えてきたから、鍋にしよう。秘密は、大根でした！お肉だけ巻く場合は縮んで固くなりますが、大根を一緒に巻くと縮まず、歯切れもよく。小さな子も好きだと思います♪肉は薔薇、エノキは霞草に見えるかな？
レシピID : 6972181 公開日 : 21/10/06 更新日 : 22/11/19

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