ローストビーフちらし寿司

牛肉は【A】を擦り込んで5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面焼き色をつける。

二重に重ねた耐熱袋に入れて出来るだけ空気を抜く。鍋にお湯を沸かして弱火に落とし10分程湯煎してお湯から出しておく。

器に<4>を盛り付け、錦糸卵を乗せる。<3>を薄く切って乗せる。

半分に切ったミニトマト、かいわれ大根を飾り、白ごまを散らす。

【C】を混ぜ合わせ、ココットなどに入れて添える。