牡蠣のイエローシチュー★サフラン風味

厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った野菜をいためます。水とサフランを加え、柔らかくなるまで中火で約10分煮込みます。

いったん火を止め、ルウとカレー粉、ターメリックを入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込みます。

バターでさっと牡蠣を炒め、汁ごと鍋に入れます。牛乳も入れてさらに約5分煮込んで仕上げます。