甘酒のいちごババロア

★でいちごゼリーを作る。いちごは洗ってヘタを落とす。1つはトッピング用においておく。

鍋にいちごを入れ、フォークで軽くつぶしてから、レモン汁、甘酒を加える。

ゴムベラでかき混ぜながら中火で50～60℃になるまで 2～3分加熱し、火を止める。

グラス（250ml）を2つ用意し、③をグラスの半分以下の量になるように注ぐ。これを2つ作り、冷蔵庫で冷やし 固める。

次に☆でババロアを作る。鍋に牛乳と甘酒を入れ中火にかけ、③④と同様にする。

少し固まった⑤の上に粗熱をとった⑥を注ぎ、もう一度 冷蔵庫で冷やし固める。