豆腐でふんわりハンバーグ

豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで2分チン。重石を乗せて水切りする。

★を全てみじん切りにし、フライパンで、しんなりするまで炒め、軽く塩コショウをする→荒熱をとる。

ボウルに合びき肉、水切りした豆腐、2を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。卵、パン粉、塩、コショウを加え、更によく捏ねる。

焼き色が付いたら、ひっくり返し、中火～弱火で蓋をして、じっくり焼く(焼けた合図は、竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK)

ハンバーグが焼き上がったら、お皿にあけ、フライパンは洗わずそのまま、ソースの材料を入れて火にかけ、手早く混ぜる。

ぐつぐつしたら火を止めて、ハンバーグにかけて、いただきま～す♪