プロテイン配合。イングリッシュスコーン
sweeterm
作り方
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1
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［混ぜる］
フードプロセッサーに薄力粉、塩、プロテインパウダー、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
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2
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［バター］
5mm角切りにして冷凍したバターを散らして加え、粉を被せて回す。
(バターが米粒大まで)
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3
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［豆乳］
窪みを作り豆乳を注ぐ。粉を被せて回す。
(そぼろ状になるまで)
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4
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※そぼろ状
(これ以上まわすとネチネチになる)
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5
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［まとめ］
クッキングシートに出して寄せて押して長方形にする。
(ネチネチするのでこねない、まるめない、ラップはくっつく
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6
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［重ね］
生地を半分に切り、重ねて押さえる。
3回行う。
敷いたクッキングシートにくるんで冷蔵庫で30分～冷やす。
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7
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［仕上げ］
カットして上面に溶き玉子を塗る。
(通常のスコーンよりネチネチしているが気にしない)
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8
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［焼成］
210度(電気220度)に予熱したオーブンで15分焼く。
(通常のスコーンより層が出にくいが気にしない)
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コツ・ポイント
・食感はカリサクふんわりのイングリッシュスコーンというより、ザクもそふわしっとりのスタバのスコーン。
・甘さはプロテインパウダーの甘さのみ。好みで砂糖を加えるか、ジャムや蜂蜜をつけてどうぞ
・照卵代わりに豆乳を塗るかグラニュー糖をふっても◯
・甘さはプロテインパウダーの甘さのみ。好みで砂糖を加えるか、ジャムや蜂蜜をつけてどうぞ
・照卵代わりに豆乳を塗るかグラニュー糖をふっても◯
このレシピの生い立ち
プロテインを摂るために考えました。
いつものスコーンが高たんぱくになり、少し罪悪感が減りました◎
いつものスコーンが高たんぱくになり、少し罪悪感が減りました◎
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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