飴がカリカリ☆シナモン香る『大学芋』

皮を剥いてスティック状に切るのが俺流だけど、お好みの切る方でOkです！

水に5分程浸けて灰汁を抜く。色よく美味しく仕上げるコツです。

水気をしっかり切り、フライパンで多めのサラダ油で揚げ焼きにする。常温の油から揚げるのと何故か美味しく仕上がります。

色がカラメル色になったら極弱火で揚げ焼きにした芋に絡めていく。カラメルだけに・・・イヤナンデモナイ。

アルミホイルに重ならいように並べ、冷やし固める。
芋同市触れてたら引っ付くので注意！

皿に盛り、シナモンをお好みの量振ったら完成です！！